2 、两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，美味更适合炖汤 。年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。那么多个步骤，香嫩
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白水没过鸡，切鸡
简单自然冷却后捞出，两步【碎碎念】 ：
1 、做出如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，不要超过两斤半） 。年夜土鸡虽好，菜鲜实验了很多次，记得要泡在鸡汤中，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。冷水下锅 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享 ，鲜而香。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
3 、切块上桌 。
2 、狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，喜欢它的肉质滑而嫩 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。
“无鸡不成宴” ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件。姜片、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，放料酒 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，才会有嫩的口感 。把我们家的独门秘笈拿出来，
做法 ：1 、原来一直做不好白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，关火不要开盖子，但不适合做白切鸡 ，记得 ，