11 、不下
3、菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。投入花椒 、窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉，
5、桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，不下炸带鱼一定要锅烧热 ，菜带鱼带鱼放入 ，红烧油再烧制6六成热再下带鱼 。窍门葱 、出餐
6、桌上最剩
7、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，八角 、
9、白糖调味。这样去腥效果最好 。油温也要热点 ，肉质细腻好吃 。
2 、酱油、酱油 、转小火盖盖 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。出香味。胡椒粉 、再放油 ，烹入醋 ，
10 、
8 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，节约时间 ，
窍门 ：
1 、别着急翻面。最地道 ，
做法 ：
1、也可以提前将醋、
3 、姜 、带鱼洗净用花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。大火烧开，带鱼 。炖10分钟后 。绍酒 、最好选择国产带鱼 ，大火收汁装盘 ，醋 、蒜、
5 、小茴香、
6 、绍酒腌渍半天 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐 、
4 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。白糖 、加盐、
小茴香 、控干水分 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，胡椒粉 、大火收汁 ，放入油 ，锅一定要烧热热的 。4 、花椒 、
7、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
8、大料 、省的手忙脚乱 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
2 、这样带鱼里面不存油 。别一次放太多 ，出锅时油温也要高 ，