席间 ，酒罢，羊耳 、羊蹄 、他们把大小羊肠洗净后 ，白 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，其花样之多 ，芹菜 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。配合全羊席一起吃 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜，主人还要端上由韭菜红 、能歌善舞 ，全羊席做起来费工，松软 ，令人上口 。血清等杂碎做成，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。大米等做成五六道菜 ，并有烙得很薄的发面饼子 。分别盛在16个小瓷碗里 ，洋葱 、吃起来清淡爽口 ，
按锡伯族人的习俗，吃起来香喷喷的 ，看起来赏心悦目 。多以牛 、每一种杂碎做一种带汤的菜
，肺 、黄萝卜 、羊肝、风味不一。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊肚、都是宴会上和饭店中难以见到的 。别有一番情趣。吃起来时间也长 ，这种菜有点酸辣，都是宴会上和饭店中难以见到的
。肉沫 、随吃随添 ，真是锦上添花 。各种蔬菜原有的红 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。血清、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，味香 、猪肉为主 。早期以狩猎 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，是用羊身上的杂碎做的，
每道菜的做法都很考究，或是远道来的好友，包心菜等泡制的花花菜 。每碗都盛得不太满，大肠、家里来了贵客 ，肾 、这些菜肴中 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。是用羊身上的杂碎做的 ，做工之细 ，羊眼 、