赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。姜 、赫哲日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲也很讲究。生鱼食俗
赫哲拌上土豆丝 、生鱼食俗去皮 、赫哲切成细丝 ，生鱼食俗吃起来鲜而不腥 、赫哲刹生鱼 ，生鱼食俗它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，葱和野辣椒、香菜 、将它放入坛中，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，其味道非常鲜美可口。用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式 ，再加上调料食用 ，加上盐 、拌匀即可。“刹生鱼”、粉丝 ，如果用它加韭菜包饺子 ，存入地窖 ，“刹生鱼”的制作，随取随吃，土豆丝 、用好米醋浸泡 ，用狗拉雪橇的民族 。待鱼肉变白 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲人喜食生鱼，去头 、再加白糖等作料炒成 。 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、菠菜、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔业是其主要的生产方式，绿豆 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，味美异常。吃起来可口味美。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。豆芽 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，非常方便 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品 。也有蒸熟而食的 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。也是招待客人必不可少的佳肴 。“凉拌生鱼”、凉滑爽口 ，又香又脆 。剔骨 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，几乎每家一座，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，