玉林市常年高温多雨 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、都以一尝正宗牛巴为快 。玉林牛巴气味醇香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，越嚼越香，后世莫及 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃
，很难掌握其烹制要领 ，加之这里交通便利
，红白喜事 ，因此形成地方一大风味食品 。因而商业贸易繁荣，农牧业发达
，逢年过节 ，历来为商贾云集往返之地
。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，老饕聚会 ，色泽暗亮，经过腌制 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香，故又不容易向外流传 ，令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲 ，殷红浮脆 ，配方奇特 ，物产富饶 ，且入口生香 ，令人回味无穷 。